在北京东城区，店铺消防喷淋改造的具体责任归属以及是否找物业进行，主要取决于店铺与物业之间的具体约定以及相关的法律法规。以下是对此问题的详细分析：

一、物业的责任

根据《物业管理条例》的相关规定，物业管理是指业主通过选聘物业服务企业，由业主和物业服务企业按照物业服务合同约定，对房屋及配套的设施设备和相关场地进行维修、养护、管理，维护物业管理区域内的环境卫生和相关秩序的活动。商铺内的消防设施，包括消防喷淋系统，作为公共设施，通常属于物业负责管理的范畴。

二、店铺与物业的约定

在实际操作中，店铺与物业之间往往会签订物业服务合同，明确双方的权利和义务。如果合同中明确规定了物业负责店铺消防喷淋系统的改造或维护，那么店铺可以依据合同条款要求物业进行改造。

三、改造流程与注意事项

1. 改造流程：
   • 店铺向物业提出改造需求。
   • 物业评估改造需求和预算。
   • 双方协商确定改造方案和费用分担。
   • 物业或委托有资质的消防公司进行改造施工。
   • 改造完成后，由消防检测公司进行检测，确保合格。
2. 注意事项：
   • 在改造过程中，务必选择有资质的消防公司进行施工，确保改造质量和安全性。
   • 密切关注当地消防安全规定，确保改造工作符合相关法规要求。
   • 如果店铺面积较大（如超过300平方米），改造流程可能更为严格，需向当地主管部门报备，并按照规范进行施工整改。

四、特殊情况

如果物业不配合店铺进行消防喷淋改造，店铺可以采取以下措施：

1. 与物业沟通：明确表达改造的需求和重要性，以及改造对消防安全提升的积极作用。通过协商，寻求物业的理解和支持。
2. 依据法律法规要求：如果物业服务合同中明确规定了物业在改造中应承担的责任和义务，店铺可以依据合同条款要求物业配合改造工作。同时，可以向物业强调消防安全的重要性以及违反消防法规可能面临的法律责任。
3. 寻求相关部门支持：如果与物业沟通无果，店铺可以向当地消防部门、住房和城乡建设主管部门等寻求支持。这些部门有权对违反消防法规和城乡规划的行为进行查处，并可以协助解决物业不配合的问题。

综上所述，在北京东城区店铺消防喷淋改造问题上，如果物业服务合同中明确规定了物业的责任和义务，店铺可以依据合同条款要求物业进行改造。如果合同中没有明确规定或物业不配合改造工作，店铺可以采取上述措施来解决问题。