厨房气灭检测，厨房灭火装置检测

　　厨房区域内厨房气灭检测，每月不得少于一次;应包括但不限于内容：外观、压力、生产日期、充装日期、附件完整、埋压、遮挡。
　　厨房区域内，灭火毯须配置规格不小于1.2米×1.2米，必须固定放置灶台左右两侧并设有明显、统一标识，且每个灶台应配置不少于一张灭火毯。
　　厨房内工作人员必须熟悉使用方法，每名员工每年要一次灭火毯实操演练;厨房灭火毯，每月不少于一次检测。
　　损坏、污染、规格、放置位置合理性、会否使用;检测由商户自行负责，物管部进行抽检。
　　厨房气灭安装方式应符合设计和产品说明书规定，并应满足操作维修的要求。
　　工程部负责厨房气灭检测(包括联动测试)，检测应按月安排计划并做到季度覆盖，检测内容应包括但不限于。
　　气灭控制箱电源开启正常、指示灯显示正常(绿色为正常、红色为异常、黄色为故障);气灭探测头污损、安装位置异常。
　　联动状态下气阀切断;每年至少请专业公司完成维保一次等。
　　以上检测事项均须保留相关文件记录
　　厨房区域内喷淋设施需严格按照经当地消防部门核准设计图纸施工、安装。
　　厨房区域喷淋应采用93°喷淋头。
　　厨房面积大于50平方米，地下室厨房面积大于30平方米;必须设置不少于2个安全出口，2个安全出口间距不少5米，安全出口疏散门开启方向应向外。
　　厨房疏散标识(含安全出口标识)应使用接入消防电源的灯光型疏散指示标志，如使用蓄电型疏散指示标志，须每三个月充放电一次，当放点时间小于30分钟时应更换电池，蓄电型疏散指示标志应处于常充电状态，疏散指示标志必须保持常亮。
　　厨房应急照明宜选用消防电源作为应急照明电源，如使用蓄电型应急照明，须每三个月充放电一次，当放点时间小于30分钟时应更换电池，蓄电型疏散指示标志应处于常充电状态。
　　作前应进行安全厨房气灭检测，如发现油锅有裂纹或其他安全隐患，应立即予以整改。
　　后厨操作人员在油炸作业时严禁离人，严禁将油锅作为炸锅使用，严格控制油锅温度。
　　餐饮商户员工需经消防安全知识培训后，方可上岗。
　　厨房作业管理(包括设备设施配置要求，三关一闭，动火监护等)突然情况处理方法，灭火器使用维护，消防能力，厨房灭火装置的使用维护。